Speisen am Lau Pa Sat Festival-Markt, Singapur - Versierte Reise

Empfehlungen, 2019

Wahl Des Editors

Speisen am Lau Pa Sat Festival-Markt, Singapur


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    Der öffentliche Markt von gestern, das heutige Massive Hawker Center in der Innenstadt von Singapur


    Die filigrane Gusseisenkonstruktion aus viktorianischer Zeit im Lau Pa Sat Festival Market ist im hypermodernen Geschäftsviertel von Singapur ziemlich unpassend, aber es ist ihm gelungen, den Abriss des Balles zu vermeiden, indem er mit dem Fluss spielt. Zwischen Cross Street, Boon Tat Street und Robinson Road steht das über hundert Jahre alte Marktgebäude am Tag und in der Nacht. Hier werden den Besuchern erstklassige Hausmannskost angeboten.

    Die zentrale Lage des Marktes macht es zu einer Hauptattraktion für Touristen und Büroangestellte im angrenzenden Geschäftsviertel: Die 5.500 Quadratmeter großen Innenräume bieten Platz für 2.000 Personen, sind jedoch häufig während der Mittag- oder Wochenendabende voll.

    Das Gebäude ist eines der ältesten in Singapur: Die Marktstruktur aus Gusseisen stammt aus dem Jahr 1894 und ist seitdem ununterbrochen in Betrieb, mit Ausnahme einiger Jahre in den späten achtziger Jahren (es wurde während der lokalen MRT-Linie auseinandergenommen) gebaut und nach dem Öffnen des MRT wieder zusammengesetzt).

    Wie man dorthin kommt: Der Lau Pa Sat Festival Market befindet sich an der Kreuzung der Boon Tat Street und der Robinson Road. Um nach Lau Pa Sat per MRT zu gelangen, steigen Sie an der MRT-Station Raffles Place aus und nehmen Sie die Ausfahrt I, einen wirklich sehr langen Tunnel, der einige Blocks von Lau Pa Sat entfernt liegt. Folgen Sie der Beschilderung, gehen Sie über die Cross Street und schon sind Sie da.

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    Reich verzierter viktorianischer Innenraum


    Das Gebäude, in dem sich Lau Pa Sat (ehemals Telok Ayer Market) befand, stammt aus dem Jahr 1894. Entworfen vom britischen Kolonialingenieur James MacRitchie, wurde das achteckige Gebäude errichtet, um einen Markt zu beherbergen, der nach seinem alten Standort und Namensgeber in Telok in das Gebiet gezogen war Ayer, Chinatown wurde abgerissen. (Der heutige Name des Gebäudes stammt von den Ursprüngen des Marktes; "lau pa sat" ist Hokkien für "alter Markt".)

    Der alte Markt war aus Holz und Palmdachdächern hergestellt worden. MacRitchie entschied sich dafür, das alte Design aus vorgefertigtem Gusseisen aus Schottland zu rekapitulieren - unter Beibehaltung des alten achteckigen Grundrisses, des neuen Marktes, der reich verzierte Balken und Pfosten erhielt, und mit filigranen Elementen aus Eisen, die die inneren Ecken und Bögen schmücken.

    Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Gebiet um Lau Pa Sat zu Singapurs zentralem Geschäftsviertel, und der Markt selbst stand vor einer prekären Zukunft. Das Marktgebäude wurde 1973 in ein Straßenhändlerzentrum umgewandelt. Bis zur Errichtung einer nahegelegenen MRT-Station im Jahr 1986 musste das Marktgebäude brutal arbeiten.

    Die Behörden hatten jedoch keine Pläne, die historische Struktur endgültig zu schließen. Das Gebäude wurde sorgfältig auseinandergenommen, seine 3.000 Teile wurden beschriftet und für den späteren Wiederaufbau aufbewahrt. Nach drei Jahren und 6,8 ​​Mio. SGD (rund 5,3 Mio. USD) wurde der wiederaufgebaute Markt wieder geöffnet, um hungrigen Gästen zu dienen.

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    Die Qual der Wahl: Essen bestellen


    Der massive Innenraum von Lau Pa Sats gusseiserner Struktur beherbergt über 200 über acht Flure verteilte Essensstände, die alle in einem zentralen Atrium zusammenlaufen, wo der Getränkestand Bier, Wasser und Erfrischungsgetränke zum Abwaschen Ihrer würzigen Auswahl bereitstellt.

    Die Auswahl an Speisen ist umfangreich, günstig (aber etwas teurer als das Chow-Chow in öffentlichen Kaufhäusern wie Old Airport Road und Bukit Timah) und sehr international. Abgesehen von der lokalen Küche, die Sie in jedem Straßenhändlerzentrum finden (chinesisches, malaiisches, indisches und "westliches" Essen), beherbergt das Lau Pa Sat auch Stände mit koreanischer, japanischer, vietnamesischer und philippinischer Auswahl.

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    Street Dining nach Einbruch der Dunkelheit


    Nach 19 Uhr (oder 15 Uhr an Wochenenden und Feiertagen) wird Lau Pa Sat zum Nexus eines Straßenlebensmittelmarktes, der die gesamte angrenzende Boon Tat Street einnimmt. Ungefähr ein Dutzend Stände entlang der Boon Tat Street wurden eingerichtet, und die Abendluft verdickt sich mit dem Geruch von Satay, Hähnchenflügel und gegrillten Meeresfrüchten.

    Die Geschäftsleitung deckt die Straße mit ausklappbaren Tischen und Plastikstühlen ab, die sich alle innerhalb von Minuten füllen. Das Outdoor-Dining-Erlebnis von Lau Pa Sat ist etwas verrückter Retro-Stil: Als ob der Hochhauswald um Lau Pa Sat diese altmodische Blase des traditionellen Essens nicht platzen ließ. Dies ist so nah an der ursprünglichen Street-Food-Erfahrung in Singapur, die man heutzutage bekommen kann, und erinnert an die guten alten Zeiten, bevor die Regierung die Straßenhändler in den 1970er Jahren in ihren eigenen Straßenhändler-Zentren einsperrte.

    In früheren Zeiten grillten die Händler in Singapur Hühnerflügel über einem umgestürzten Ölfass, das mit Holzkohle gefüllt war. Heutzutage wirken die Stände moderner (und weitaus tragbarer), aber der Geschmack bleibt seiner Geschichte treu, reich an traditionellen Marinaden und serviert mit würzigen Chilis. Der Satay wird mit einer dicken, reichhaltigen Erdnusssauce geliefert, bei der außer Fleisch Schweinefleisch enthalten ist (Satay-Verkäufer sind in der Regel Muslim).

    Die Grill-Szene auf Boon Tat bleibt bis 3 Uhr morgens geöffnet.


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