Probieren Sie mehr Gerichte in Degustationsmenüs

Autor: Roger Morrison
Erstelldatum: 18 September 2021
Aktualisierungsdatum: 20 Marsch 2024
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Degustation ist ein französischer kulinarischer Begriff, der sich auf das Probieren einer Reihe von kleinen Gerichten bezieht, die nacheinander serviert werden. Der Begriff umfasst auch Ideen wie das Genießen von Speisen mit allen Sinnen, die Wertschätzung der Zutaten und die technischen Fähigkeiten des Küchenchefs sowie das Genießen von Speisen in guter Gesellschaft.

Diese Degustationsmenüs sind heutzutage eine beliebte Option in Restaurants, insbesondere in hochkarätigen Betrieben, sodass der Chefkoch seine typischen Gerichte und Techniken präsentieren kann. Eine Degustationsmahlzeit findet oft über mehrere Stunden statt, mit bis zu zwanzig Gängen mit kleinen Bissen, die oft mit Weinen kombiniert werden.

Es gibt auch andere Verwendungsmöglichkeiten für diesen Begriff, da er vielleicht für die Auswahl einer Auswahl von handwerklichen Käsesorten in einem Restaurant oder für Tapas im spanischen Stil verwendet wird. Tapas sind jedoch keine festen Menüs, wie dies bei traditionellen französischen Degustationen der Fall ist.


Wo man Degustationsmenüs finden kann

Die Suche nach einem Restaurant, das eine traditionelle Degustation mit acht oder mehr Gängen bietet, kann für den preisbewussten Reisenden schwierig sein, doch viele Restaurants in Städten auf der ganzen Welt bieten oft diese besondere Art, ihr Menü zu servieren.

Viele Einrichtungen in "Foodie-Destinationen" wie San Francisco, Chicago und New York City bieten auch kleinere Degustationsmenüs an, die nur aus sechs bis neun Gängen bestehen - normalerweise mit zwei Gängen mit Meeresfrüchten, rotem Fleisch, Dessert und Gemüse oder Beilagen.

Außerdem bieten High-End-Restaurants eher exklusive Menüs, um die kulinarischen Meisterleistungen des Küchenchefs zu zeigen. Diese sorgfältig zubereiteten Menüs sind zwar teuer, bieten jedoch ein einzigartiges Geschmackserlebnis im Gegensatz zu einer typischen (wenn auch köstlichen) Mahlzeit anderswo.


Die amerikanische Degustation: Verkostungsmenüs

Während sich die französische Tradition der Degustation auf eine sorgfältig kuratierte Erfahrung konzentriert, die sich auf die Sinne, das Geschmackssystem, die kulinarische Meisterschaft und die exzellente Gesellschaft konzentriert, haben viele amerikanische Restaurants die Tradition übernommen, mehrere Gerichte in einer weniger kuratierten Umgebung zu probieren.

Diese Mahlzeiten, die als Verkostungsmenüs bezeichnet werden, werden in Restaurants in den gesamten Vereinigten Staaten angeboten und können von unter 100 USD bis über 300 USD pro Person reichen - abhängig davon, wo Sie essen und ob Sie ein Getränkepaar bekommen oder nicht. Sie demonstrieren typischerweise auch die kulinarische Meisterschaft des Küchenchefs, aber die Umgebung und Konzepte der Degustation gehören normalerweise nicht zum Service.

Während Sie möglicherweise nicht die gleiche französische Erfahrung wie eine Degustation mit einem amerikanischen Menü genießen, können Sie immer noch eine große Auswahl an einzigartigen Gerichten als einige der besten Restaurants des Landes genießen, indem Sie auf diese Weise bestellen, anstatt ein einzelnes Hauptgericht zu wählen. Bei einigen können Sie sogar zwei oder drei Hauptgerichte Ihrer Wahl aus dem regulären Menü auswählen und ein wenig mehr für den Preis eines "Degustationsmenüs" berechnen.

Wenn Sie im Inland reisen, besteht die Chance, dass in jeder Stadt, die Sie besuchen, mehrere Restaurants zur Auswahl stehen, die feste Preise für ein mehrgängiges Menü bieten. Einige Restaurants können sich sogar auf diese Art von Service spezialisieren, während andere lediglich als zusätzlichen Menüpunkt nach den Vorspeisen und Seiten dienen. Informieren Sie sich im Voraus, ob Sie ein Lieblingsrestaurant haben - es könnte nur ein Angebot für Sie sein.